ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。牛肉も入れてよくなじませる。

玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。にんじんは細切りにする。<1>に入れて混ぜ合わせ、5分程おいておく。

青ネギは根を切り落とし、5cm幅に切る。根元の太い部分は厚みを半分に切る。

アメリカンチェリーは種をとり除く。ビニール袋に入れて手で揉み潰す。

フライパンを中火で熱する。<2>を広げ入れて牛肉をほぐしながら炒める。牛肉に火が入り、全体がなじむまで炒める。

強火に変え、青ネギを入れて混ぜ合わせる。仕上げに<4>を果汁ごと入れてさっくりと混ぜ合わせて器に盛りつける。