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たらこバターコロッケ
春名真依
神虹食堂まいまい亭
材料 (2人分)
じゃがいも 2個
バター 15g
たらこ 50g
塩 少々
こしょう 少々
牛乳 小さじ1
パン粉 20g
サラダ油 適量
【A】
卵 1個
薄力粉 30g
【たらこソース】
たらこ 5g
牛乳 50ml
バター 5g
薄力粉 小さじ1
手順
1 じゃがいもは皮をむいて一口大の大きさに切り耐熱皿に並べる。電子レンジ（600W）で5分加熱する。
2 熱いうちにフォークなどで潰す。バターを加えて溶かし、塩、こしょうする。
3 たらこを加えてさっと混ぜ、俵型に成形する。
4 ボウルに<A>を入れてよく混ぜる。<3>を薄くつけ、パン粉を全体にまぶす。
5 中温に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。
6 【たらこソース】小さめのフライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて溶かす。
7 牛乳を加えとろみがつくまで加熱する。たらこを加えて塩、こしょうで味を調える。
8 器にベビーリーフを盛り、<5>を盛り付け、<7>をかける。
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