アスパラは硬い皮だけピーラーでむき、斜め1cm幅に切る。たけのこは細長く切る。舞茸は手で割いておく。

フライパンにごま油を少量ひいて中火で熱し、牛肉をしっかりと炒める。火が入ったら<1>をさっと炒め合わせる。

酒を加えてアルコールを飛ばしたら【A】を加えてひと煮立ちさせる。

弱火に落として合わせた【B】を少しづつ回し入れてとろみを付ける。

大きめのボウルに蒸し麺、【C】を加えてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

一旦取り出して箸でほぐし混ぜ、再度ラップをして電子レンジで2分加熱する。　ごま油を少量混ぜ合わせる。

器に盛り付け<5>をかける。