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きのこミネストローネ
Sakurashimeji
ニコイチしめじキッチン
材料 (2人分)
新玉ねぎ 1/4個
春キャベツ 100g
ハーフベーコン 2枚
しめじ 1/2袋（50g）
水 400ml
コンソメ(顆粒) 小さじ1
ミニトマト 4個
粉チーズ お好みで
黒こしょう お好みで
オリーブ油 適量
手順
1 新玉ねぎは薄切りにする。キャベツは手で一口大にちぎる。ベーコンは1cm幅に切る。しめじは手でほぐす。
2 小鍋にオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。焼き色が付いたら水、コンソメ、玉ねぎ、キャベツを入れてひと煮立ちさせる。
3 しめじとトマトを加え、トマトをヘラなどで軽く潰す。1分程煮込んだら器に盛り付け、粉チーズと黒こしょうをかける。
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