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ミネス豚汁
春名真依
神虹食堂まいまい亭
材料 (2人分)
豚肉こま切れ 100g
にんじん 1/4個
玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 1/2個
オリーブ油 適量
パセリ（みじん切り） 適量
【A】
カットトマト 1/2缶
水 300ml
塩 小さじ1/3
コンソメスープの素 小さじ1
手順
1 にんじん、じゃがいもをいちょう切りにする。玉ねぎは1cm角に切る。
2 フライパンにオリーブ油を少々ひいて中火で熱し、豚肉を炒める。しっかりと焼き色がついたら<1>を加えて炒め合わせる。
3 塩こしょう少々（分量外）をし、じゃがいもが透き通ってきたら【A】を加えて中火にかける。
4 ひと煮立ちしたら弱火に落として5分ほど煮る。器に盛り付けてパセリを散らす。
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