鶏むね肉は観音開きにして麺棒などで叩き薄く伸ばす。

【A】を混ぜてバットかボウルに入れる。<1>を漬け込み5分程度置く。キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取る。

片栗粉を<2>の両面にしっかりとつける。

フライパンに3cmほどのサラダ油を中温で熱し<3>をそっと入れる。時々返しながらカリっとするまで揚げる。

揚げバットに上げてお好みで粗びき黒こしょうをかける。

とんかつソースをたっぷりとかける。