1
ごぼうとにんじんは千切りにする。豚バラは1cm角に切る。
2
フライパンを中火で熱し、豚バラを炒めてしっかりと焼き色を付ける。出てきた油はペーパータオルでこまめに拭き取る。
3
ごぼうとにんじんを炒めわせる。しんなりしてきたら薄力粉を加えて炒め合わせてなじませる。
4
【A】を加えて中火にかけ、ひと煮たちさせたら弱火で煮汁が2/3程度になるまで煮詰めてとろみをつける。
5
火を消して白ごまをさっと混ぜ合わせる。
6
器にごはん、<5>を盛り付ける。塩茹でしたチンゲン菜と縦半分に切ったゆで卵を添える。