はまぐりと酒60mlを小鍋に入れてふたをし、中火にかけて4分ほど蒸し焼きにする。殻が開いたらアルミを敷いた天板に乗せる。

残りの味噌、酒、みりんを混ぜ合わせ、はまぐりに塗る。チェダーチーズを十時に4枚にちぎって乗せる。

オーブントースターでチーズがとろりとするまで強火で加熱する。