餅は4〜6等分に切る。ミニトマトは爪楊枝で数ヶ所刺す。にんにくは包丁の背で潰し2〜3等分に切る。

鷹の爪は手でひねり、種を取り出す。

海老は背側を包丁で浅く切り、背わたをとる。片栗粉（分量外）をもみ込み流水で洗う。水分を拭き取り、塩少々（分量外）をふる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火でじっくりと火を入れる。にんにくの香りがたったら<2>と餅を入れる。

餅の下面が柔らかくなり焼き色がついたら上下を返す。上下を返したら<3>を入れて、上下を返しながら火を入れる。

ミニトマトを入れ、軽く火が入ったら火を弱める。塩、バターを入れてなじませる。火を止め、粗びき黒こしょうをふる。

お好みでバケットにのせてお召し上がり下さい。