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さばのトマト味噌煮
春名真依
神虹食堂まいまい亭
材料 (2人分)
さば 2切れ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
カットトマト缶 200g
おろしにんにく 小さじ1
水 100ml
酒 大さじ2
みそ 大さじと1/2
みりん 大さじ2
粗挽き黒こしょう 適量
手順
1 鯖は塩をふって10分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取り、こしょうをふる。
2 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
3 さばの上下を返したら、カットトマト缶、にんにく、水、酒を加えて、5分ほど煮る。
4 みそ、みりんを加えて、全体をよく混ぜ合わせ、さらに5分ほど煮る。
5 器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
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