トマトはへたを落とし、8等分のくし切りにする。卵は溶きほぐす。

鍋に水、和風だしを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらトマト、みその半量を入れて弱火で1分程煮る。

箸を伝わせるように卵を回し入れてそのまま1分ほど卵に火を入れる。

残りのみそを溶いて入れ、器に盛り付ける。小口切りにした青ねぎを散らす。