玉ねぎは1cm幅のくし切りにし、豚肉は赤身と脂身の間にある白い筋に3〜4ヶ所切り込みを入れ、筋切りする。

フライパンにサラダ油をひいておく。豚肉に薄力粉を薄くまぶし、フライパンになるべく重ならないように並べ、中火で熱する。

あいたところに玉ねぎを入れて一緒に炒める。豚肉は焼き色がついたら裏返し両面を焼く。

豚肉に火が入ったら【A】を加え、汁気がなくなるまで煮からめる。器に盛り、千切りにしたキャベツ、ミニトマトを添える。

<4>のフライパンにバターを入れ、中火でバターが溶けるまで熱し、しょうが焼きにかける。