ヤンニョム唐揚げ
材料
(2人分)
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鶏もも肉1枚（200〜220g程度）
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片栗粉適量
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サラダ油適量
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【A】
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しょうゆ小さじ1
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酒小さじ1/2
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砂糖小さじ1/2
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おろししょうが小さじ1/3
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おろしにんにく小さじ1/3
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【B】
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トマトケチャップ大さじ1
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水大さじ1
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みりん大さじ1
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はちみつ小さじ2
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おろしにんにく小さじ1
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しょうゆ小さじ1
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【C】
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いり白ごま大さじ1
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ごま油小さじ2
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一味唐辛子小さじ1/3
手順
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1鶏もも肉を4等分に切り【A】に漬け込んで10分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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2小鍋に【B】を入れて混ぜながらひと煮立ちさせる。
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3<1>に片栗粉をまぶし、170℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げてバットで3分ほど余熱で火を入れる。
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4190℃に温度を上げて再度からっとなるまで揚げる。<2>に入れて弱火で温めながら絡める。
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5【C】を入れてさっと混ぜ合わせて器に盛り付ける。
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