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きのこ豚汁
Sakurashimeji
ニコイチしめじキッチン
材料 (2人分)
豚バラ薄切り肉 100g
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個
ごぼう 1/4本
まいたけ 1/2袋
しめじ 1/2袋
サラダ油 小さじ1
酒 大さじ2
水 500ml
和風だし（顆粒） 小さじ2
味噌 大さじ2
青ねぎ 適量
手順
1 にんじんはいちょう切りにする。玉ねぎは4等分のくし切りにする。ごぼうは皮をこそぎ、2〜3mm幅の小口切りにする。
2 まいたけ、しめじは石づきを取り、手でほぐす。豚肉は4cm幅に切る。
3 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。火が入ったらにんじん、ごぼう、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
4 全体に油が回ったら酒を加えてアルコールを飛ばし、水、和風だしを加えてアクを取りながらひと煮立ちさせる。
5 まいたけ、しめじを加えて弱火で3分ほど煮る。みそを加えて溶かし、器に盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らす。
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