ズッキーニは斜め薄切りにし、さらに千切りにする。塩少々（分量外）をまぶし、5分ほど置いて水気を絞る。

にんじんは千切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。

ボウルにもやし、<2>を入れ、塩少々（分量外）をふる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2〜3分程加熱する。

加熱後混ぜ合わせ、キッチンペーパーで水分を拭き取る。<1>と【A】を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛りつける。