玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを除き、手でほぐす。ベーコンは5mm幅に切る。トマトはざく切りにする。

鍋にオリーブオイル、ベーコンを入れて弱火で炒め、カリカリになってきたら玉ねぎ、しめじを加えて炒め合わせる。

水、コンソメを入れて中火でひと煮立ちさせる。弱火に落として味噌を溶かし入れる。

トマトとチーズを加えてさっと火を通し、器に盛り付ける。