炊飯器に米、【A】を入れる。鮭を入れ、まいたけは手でほぐして入れる。メモリの少し下まで水を注いで炊く。

鮭の皮と骨を取って全体を混ぜ合わせる。粗熱が取れたら6等分にして丸める。

【B】を混ぜ合わせ<2>をつけて、パン粉をまぶす。揚げ油を180℃に熱し、全体がきつね色になるまで揚げる。

小口切りにした青ねぎを散らす。