玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。カレールウは刻んでおく。

鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋に入れる。

<2>に【A】を入れてよく揉む。片栗粉を全体にまぶしつける。

【B】を混ぜ合わせ、1/3量をトッピング用にとっておく。

フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱する。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

玉ねぎを端に寄せ、油を再度ひく。<3>を入れて両面に焼き色をつける。残りの【B】を入れ、全体に絡める。

水を加え、沸騰したら弱火にして6〜8分程煮込み、カレールウを加えて溶かす。

器にごはんを盛り付け、<6>をかける。<4>をかけ、いりごま（白）をちらす。