【グレフルだれ】 グレープフルーツは横に半分に切り、半量は果汁を絞りボウルに入れる。

半量は房取りしてざく切りにする。残った薄皮は果汁を絞る。グレープフルーツの果汁とめんつゆを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

【たらこごまだれ】 たらこは包丁で真ん中に切れ目を入れ、包丁の背（もしくはスプーン）で薄皮から中身を取り出す。

<3>をボウルに入れ、他の材料とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

【梅鶏がらだれ】 梅干しは種を除いて粗く刻む。ボウルにお湯と鶏がらスープ（顆粒）を入れ、鶏がらをしっかり溶かす。

しっかり溶けたら、水と刻んだ梅干しを入れる。よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。沸騰したらそうめんを入れ、15秒程かき混ぜて、火を止めて蓋をして2〜3分程放置する。

ざるにあげ、流水でぬめりをとり、冷水で冷やす。水気を切り、皿に盛り付ける。

お好みのたれ、お好みのトッピングで、お召し上がり下さい。