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サーモンチリソース
SUPER★DRAGON
スパドラキッチンステージ
材料 (2人分)
サーモン 2切
長ねぎ 1本
酒 大さじ1
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
豆板醤 小さじ1〜
片栗粉 適量
サラダ油 適量
レタス お好みで
【A】
水 150ml
トマトケチャップ 大さじ3
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
手順
1 長ねぎは白い部分で白髪ねぎをつくり、水にさらしておく。他の部分はみじん切りにする。
2 サーモンは2cm幅に切り、酒と塩少々（分量外）と粗びき黒こしょう少々（分量外）をふり、5分程おいておく。
3 5分おいたら、<2>の水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。
4 【A】を混ぜ合わせておく。
5 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。<3>を皮面から入れて揚げ焼きにする。全面に焼き色がついたら取り出す。
6 フライパンをふき取り、油が足りないようならサラダ油を入れる。しょうが、にんにく、豆板醤を入れてなじませてから火を入れる。
7 中火で熱し、香りがたったら長ねぎの半量を入れて炒める。軽く焼き色がついたら<5>を入れてなじませる。
8 全体がなじんだら、再度混ぜ合わせた<4>を入れ混ぜ合わせる。残りの長ねぎも入れ、全体にとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
9 器にお好みでレタスをひき、<8>を盛りつける。水気を切った白髪ねぎを添える。
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