サーモンは一口大に切り、酒と塩少々（分量外）と粗びき黒こしょう少々（分量外）をふり、5分程おいておく。

5分おいたら、水分をキッチンペーパーでふき取る。

じゃがいもは一口大に切り水にさらす。水をきり、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で5〜6分加熱する。

【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し<3>を入れる。焼き色がついたら裏返し、フライパンの端によせる。

空いたところにオリーブオイルを入れ、<2>を皮面から焼く。 じゃがいもとサーモンも全面に焼き色がつくまでしっかり焼く。

サーモンに火が入ったら、塩、粗びき黒こしょうをする。火を弱め、<4>を入れて全体によく絡め、器に盛り付ける。

お好みで、みじん切りにしたパセリをちらす。