焼きもろこし豚丼
材料
(2人分)
温かいごはん
360g
とうもろこし
1本
豚ロース薄切り肉
250g
玉ねぎ
1/4個
バター
15g
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
適量
一味唐辛子
お好みで
青ねぎ
お好みで
【A】
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1/2
【B】
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
【わさびととろ】
山芋
150g
わさび
小さじ1〜
手順
1
とうもろこしは皮を少し残して、そのまま600Wの電子レンジで3分加熱する。
2
粗熱を取り、長さを半分に切って、実を包丁でそぎ落としてほぐす。
3
玉ねぎは薄切りにする。【B】は混ぜ合わせておく。
4
フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら<2>を炒める。
5
焼き色が付いたら、混ぜ合わせた【A】を回し入れてさっと炒める。
6
ボウルにごはんと<5>を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
7
<5>のフライパンをふき取り、サラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎに焼き色がついたら、豚肉を加えて炒める。
8
肉の色が変わったら【B】を加え、煮汁が半量になるまで煮詰める。
9
器に<6>を盛り付け、<8>をのせ、お好みで小口切りにした青ねぎと一味唐辛子をふる。
10
【わさびとろろだれ】
山芋をすりおろしてボウルに移し、さわびを入れてよく混ぜ合わせる。
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