じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、1cm幅に切る。耐熱皿に並べてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

大葉は千切りにする。梅干しは種を除いて包丁で叩く。

<1>を熱いうちに潰し、マヨネーズと梅干しを混ぜ合わせる。大葉とごまをさっと混ぜ合わせる。