【下準備】 しめじ、まいたけは石づきを切り、手でほぐす。しいたけは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

鷹の爪は種ごと輪切りにする。※辛いのが苦手な方は種を除いて下さい。

小さなボウルに【A】を合わせて、10分ほど浸す。

耐熱ボウルにきのこを入れて、水でサッと濡らし、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で1分温める。

1度取り出して、全体を混ぜて、再度1分30秒温めて、水けをキッチンペーパーなどでふきとり、粒みそを温かい状態で和える。

<3>、<5>を混ぜる。