じゃがいもは水洗いし、皮付きでラップに包み、電子レンジ600Wで3〜5分加熱する。冷めすぎないうちに皮を剥き荒めに潰す。

卵は、沸騰したお湯で6分30秒ほど茹で、冷ました後殻を剥いておく。

アンチョビは刻んでおく。

<1>、<2>と【A】を混ぜ合わせ、器に盛り、粗びき黒こしょうを振り完成。