【サルサソース】 トマトは5mm角に切る。きゅうり、玉ねぎは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

ボウルに【A】、<1>を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

【ポークソテー】 豚肉は焼き縮みを防ぐため、包丁で筋に数カ所切り込みを入れる。

塩、こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶして余計な粉をはたく。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<4>を並べ、5分ほど焼く。

焼き目が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

豚肉が焼けたらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

器に<7>を盛り付け、サルサソースをかける。