玉ねぎは薄切りにして耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で40秒〜1分程加熱して粗熱を取る。

ブロッコリースプラウトは根を切り落とす。にんにくはすりおろす。トマトは半量はすりおろし、残りは粗みじん切りにする。

カツオは食べやすい大きさに切り、バットに並べる。

にんにく、トマト、【A】をボウルに入れよく混ぜ合わせる。<3>に移し、カツオとなじませ落としラップをして5分程放置する。

<A>の粗熱が取れたら、水分を軽くふき取りボウルに移し、ブロッコリースプラウトと混ぜ合わせる。

<4>のカツオを器に盛りつける。バットのマリネ液を回しかけけ、<5>を上に盛りつける。

オリーブオイルを回しかけ、粗挽き黒こしょうをふる。