【下準備】 ナスは乱切りにしておく。

【調理】 180°Cのサラダ油でナスを1分ほど素揚 げにし、油をきっておく。

フライパンにごま油を引き、中火で加熱 し、 大豆のお肉を入れ、塩を適量入れ炒める。

揚げナスを入れ、液みそを加え、絡めながら焼く。

器に盛り付け、かつお節をトッピングして完成。