ミモザ粟米湯
材料
(2人分)
ベーコン（スライス）
2枚
アスパラガス
2本（40g）
玉ねぎ
1/4個
コーン（缶詰）
100g
水
400ml
ゆで卵
1個
鶏がらスープ（顆粒）
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
手順
1
玉ねぎは繊維を断つように薄く切る。アスパラガスは根本を軽く切り、5cm程薄く皮を剥き、斜め1cm幅に切る。
2
ベーコンは1cm幅に切る。ゆで卵は白身と黄身に分けて刻む。コーンはポリ袋に入れて手で潰す。
3
小鍋に水、玉ねぎ、潰したコーン、ベーコンを入れて中火にかける。一煮立ちしたら、アスパラガスを加える。
4
鶏がらスープ、みりん、しょうゆを加え、アスパラガスに火が入ったら、水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
5
器に盛りつけて卵の白身を散らし、黄身を中心に添える。
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