菜の花は根本を1cm程切り取り、長さを2〜3等分に切る。根元の太い部分は厚さも半分に切る。

ボウルに葉の部分を下に、根元の部分を上に入れる。みりんをまわしかけ、ふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で3分程加熱する。

加熱している間に【A】を混ぜ合わせておく。

<3>に和風だし、<4>をまわし入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

落としラップをして、冷蔵庫で味をなじませる。器に盛りつけ、お好みでかつお節をかける。