鶏むね肉は皮を除き、縦半分に切ってから1cm幅のそぎ切りにする。皮はひと口大に切る。

ボウルに<1>を入れ、【A】を10分漬け込む。

玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。レタスは5cm角に切る。

フライパンに<2>を並べてから、火にかける。焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを入れ、約2分焼く。

<4>に、【B】、レタスの順に入れ、炒め合わせる。

全体に馴染んだら器に盛りつけ、黒こしょうをふる。