クリームチーズは棒状に切っておく。

ボウルに卵を割り入れ、切るように混ぜる。

水に和風だしの素を加え、混ぜる。

<2>に<3>と砂糖、しょうゆを加え、よく混ぜる。

卵焼き器にサラダ油を薄く引いて中火に熱し、卵液を1/4流し入れる。

軽くかき混ぜながら全体に広げ、半熟に固まったら、中央にクリームチーズを乗せる。

奥から手前に巻き、巻き終わったら奥に寄せる。

卵液を1/4流し入れ、寄せておいた卵焼きの下にも流し込み、巻く。残りの卵液も同様に焼く。

焼けたらまな板の上に移し、粗熱をとる。食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつける。