チョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。

小鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温める。<1>に加えてホイッパーで艶が出るまで温める。

オレンジピールを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間冷やす。

13gづつ分けラップに包んで丸める。手で丸め直し、バットに並べて冷蔵庫で15分冷やす。

ココアパウダーを入れたボウルに<4>を一つづつ入れて転がすようにまぶす。