トマトは大きめのざく切りにする。青ねぎは小口切りにする。卵は溶いておく。

小鍋に水、しょうゆ、和風だしを中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火に落とし、トマトを入れトマトにさっと火を通す。

味噌を溶かして、卵を回し入れる。器に盛り付け、青ねぎを散らす。