【ビーフストロガノフ】の玉ねぎを薄いくし切りにする。しめじの石づきをとり、手でほぐす。

【ガリチーライス】のにんにくをみじん切りにする。

牛肉に【A】をもみ込み、焼く直前に小麦粉をまぶし、全体になじませる。【B】を混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを入れ、中火で熱する。バターがとけたら玉ねぎとしめじを加え、全体にバターがなじむまで炒める。

全体に軽く焼き色がついたら、牛肉を加え、ほぐしながら炒める。ほぐれたら、赤ワインを加え、混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた【B】を入れ、5分程弱火で煮込む。

【ガリチーライス】のオリーブオイル、バター、<2>を大きめのボウルに入れ、電子レンジ（600W）で3分程加熱する。

加熱後、ご飯、塩、粉チーズを加え、よく混ぜ合わせる。2等分にして、器に盛りつける。

ボウルに卵をわり、混ぜ合わせる。塩、こしょう、牛乳も加え、混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。卵液の半量を入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。

お好みの半熟になったら火を止め、<8>の上にのせる。半量も同じように<8>の上にのせる。

<11>に<6>を盛り付ける。お好みで、パセリと生クリームを飾る。