にんにくはみじん切りに、玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。

しめじは石づきをとって小房に分ける。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒め香りを出す。

ベーコンと玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。しめじとまいたけを加え、さらに炒める。

バターを入れ、溶けたら薄力粉を入れて炒める。牛乳を何回かに分けて加え、とろみがつくまで加熱 する。

とろみがついてきたら、コンソメ、柚子胡椒を加える。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れてスパゲッティを袋の表示時間よりも1分短く茹で、水気をきる。

<6>に<7>を入れ、ソースをからませて器に盛る。お好みで粗びき黒こしょうをかける。