にらは3cm幅に切る。卵は溶いておく。

小鍋に【A】を入れて中火にかける。煮立ったら、にらを入れる。

再度煮立ったら卵を溶きながら入れて1分煮たら、火を止める。予熱で火を通す。

器に盛り、ラー油を回しかける。