海老は背側を包丁で浅く切り、背わたをとる。塩水でよく洗い、水で流して水分を拭き取る。ボウルに【A】と入れ、下味をつける。

玉ねぎ、人参、ベーコン、じゃがいもは皮を向いて、５mm幅程の角切りにする。しめじは石づきをとり、長さを半分に切る。

鍋に【B】を入れ、沸騰させる。ペンネを規定時間どおり茹でる。

フライパンにバターを入れ、中火で熱する。バターがとけたら玉ねぎ、人参、じゃがいも、しめじをいれて炒める。

バターがまわり、全体がしんなりとしてきたら、海老とベーコンも入れて海老の色が変わるまで炒め、塩、こしょうをする。

海老に火が入ったら牛乳、オイスターソースを入れて混ぜ合わせ、弱火にして2分程煮込む。<3>を入れ、ソースとなじませる。

<7>を耐熱皿に入れ、シュレッドチーズをのせる。トースター（1200W）で焼き色がつくまで焼き、パセリをちらす。