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スノウマンクッキー
相沢梨紗
PATISSERIE RISA
材料 (直径4cm18枚分)
バター(無塩) 85g
粉糖 50g
卵白 20g
ホワイトチョコレート 30g
アーモンドプードル 20g
薄力粉 100g
手順
1 バターは常温で30分から1時間おき柔らかくする。卵白のコシを切っておく。
2 ホワイトチョコレートは刻んで50℃の湯煎で溶かす。
3 ボウルにバターを入れホイッパーでなめらかにする。粉糖を加えてダマがなくなるまで混ぜる。
4 卵白を少しづつ加えてしっかりと混ぜる。<2>を加えて手早く混ぜる。
5 アーモンドプードルとふるった薄力粉を加えて切るように混ぜる。
6 押さえつけるようにしてまとめラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
7 生地を5mm厚さに伸ばして4cmの丸形で抜く。170℃に予熱したオーブンを160℃に下げて15分焼く。天板のまま冷ます。
8 付属のデコペンを湯煎で溶かしスノウマンを描く。
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エピソード一覧

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