じゃがいもは皮を剥き、芽を取る。一口大に切り、水にさらす。水気を切り、耐熱ボウルに入れ、砂糖をふりかけ、軽くなじませる。

ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で5分程加熱する。熱いうちに、フォークで粗くつぶし、塩と酢を入れなじませる。

加熱している間に、たくあんを粗みじん切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。

クッキングシートの真ん中に鮭を置き、塩、粗びき黒こしょうをする。シートの両端をねじって包む。

電子レンジ（600W）で1分30秒程加熱し、皮と骨を取り除く。一口大にほぐし、粗熱を取る。

<2>に【A】を入れ混ぜ合わせる。クリームチーズをちぎり入れ、たくあん、<5>を入れ、さっくりと混ぜる。

全体がなじんだら、器に盛り付ける。粗びき黒こしょうをふり、お好みでパセリを散らす。