玉ねぎは薄切りに、にらは3～4cmの長さに切る。鮭は皮と骨を取り除き、2cm程の角切りにして塩、こしょうをする。

大きめのボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。<1>とシュレッドチーズ、最後に炭酸水を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を中火で熱し、<2>を入れ、フライパン一面に平らに伸ばす。

焼き色がついたら上下を返し、両面を焼く。焼き色がついたら、ごま油をまわし入れ、カリっとするまで焼きつける。

【ごまマヨたれ】を混ぜ合わせ、器に入れる。<4>を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。