さつまいもは縦に半分に切り、キッチンペーパーで包む。水にくぐらせ、軽く水分を絞り、さらにラップで包む。

耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。取り出して、上下を返し、更に3分加熱し、そのまま粗熱を取る。

玉ねぎは薄切りにし、長さを2〜3等分に切る。パセリはみじん切りにする。鶏肉は2cm幅程の角切りにし、塩、こしょうをする。

<2>の粗熱が取れたら、スプーンなどを使って、ふちを3～5mmくらい残して中身をくり抜く。

フライパンにバターを入れ、とけたら、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、玉ねぎを入れ、一緒に炒める。

鶏肉に火が入ったら、火を弱める。小麦粉をふりかけ、粉っぽさがなくなるまで、全体を混ぜ合わせる。

<6>に牛乳を少しずつ入れ、とろみがつくまで混ぜる。くり抜いたさつまいもを入れ、軽く潰しながら全体を混ぜ合わせる。

全体がなじんだら、コンソメを加え、味を調える。<4>のくり抜いたさつまいもの器に塩、こしょうをふり、<7>を入れる。

<8>にパン粉、シュレッドチーズをのせる。オーブントースター（1200W）で焼き色がつくまで焼く。仕上げにパセリをふる。