ブロッコリーは食べやすい大きさに切って洗い、水気を軽く残したまま耐熱皿に乗せる。

塩を少々ふり（分量外）、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱をとる。

サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにして、水にさらしておく。

ミニトマトは縦4等分に切る。りんごはすりおろす。

ボウルに酢、はちみつ、塩、こしょうを入れ、ホイッパーで混ぜる。オリーブオイルを加え、さらによく混ぜる。

<5>にすりおろしたりんごを加えて混ぜる。

器にサニーレタス、水気を切った玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトを盛り、ドレッシングをかける。