鶏もも肉を一口大に切る。

鶏もも肉と【A】をポリ袋に入れてもみ合わせる。10分漬ける。

漬けているいる間にキャベツは手でちぎってボウルに入れ、ごま油、塩、かつお節（盛り付け用）と合わせておく。

レモンを8等分のくし切りにする。

<2>に【B】を入れてもみ合わせる。

サラダ油をフライパンの高さ3cm程度まで入れ、弱めの中火で加熱する。温まったら<5>を入れて揚げる。

器に<3>、<6>を盛り付け、レモンを添える。