鶏もも肉を一口大に切る。

明太子をスプーンを使って皮から出し、鶏もも肉と【A】とポリ袋に入れてよく揉む。10分漬ける。

漬けているいる間にキャベツを千切りにする。

<2>に【B】を入れてもみ合わせる。

サラダ油をフライパンの高さ3cm程度まで入れ、弱めの中火で加熱する。温まったら<4>を入れて揚げる。

器に<3>、<5>、ミニトマト、マヨネーズ、明太子を盛り付ける。