しいたけは軸を取る。大葉は粗めに刻む。飾り用の大葉は千切りにする。

ボウルにマヨネーズ、すりごま、しょうゆ、刻んだ大葉を入れて混ぜ合わせる。

しいたけのかさの中に<2>を詰める。210℃のオーブントースターで5分焼く。

平たい皿にチーズを4等分してのせ、ブラックペッパーをかける。電子レンジ（600W）で1分20秒加熱する。

焼き上がったしいたけの上にチーズをのせ、千切りにした大葉をのせ、皿に盛る。