鮭は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをまぶしておく。

しょうが、にんにくは薄くスライス、しめじは石づきをとり小房に分けておく。青ねぎは小口切りにしておく。

かぼちゃは一口大に切り水にくぐらせ耐熱皿に乗せてラップをして電子レンジ500Wで2分30秒加熱する。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱めの中火で加熱する。

香りが出てきたら鮭、しょうが、かぼちゃ、しめじ、塩を加える。蓋をして具材に火が通るまで加熱する。

蓋を取り、青ねぎを散らす。