鮭は半分に切り、塩をふっておく。【A】、【B】をそれぞれ合わせておく。かいわれ大根は根を切っておく

鮭から出た水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、袋に入れる。そこに【A】を加え、10分置く。

合わせた【B】を鮭にまんべんなくしっかりつける。

フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で鮭を焼く。ごまがはがれないようにひっくり返し焼く。

器に<4>とかいわれ大根を盛る。