ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取り除き6〜7mm幅に切る。ボウルに入れて【A】を加えて和え、水分を出す。

にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにする。【B】を混ぜ合わせておく。ゴーヤの水分をペーパータオルで拭き取る。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ炒める。

香りが立ったら豚ひき肉を炒める。完全に火が入ったらゴーヤ、塩、こしょうをして炒め合わせる。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、【B】を加えて水分が飛ぶまで煮詰める。器に盛る。