【ラタトゥイユ】 玉ねぎ、パブリカは薄切りにし、長さ半分に切る。トッピングの玉ねぎは別にして水にさらす。

ズッキーニは縦半分に切り、薄い半月切りにする。トマトはざく切りにする。にんにくはすりおろす。

ボウルにパプリカ、玉ねぎ、<2>、【A】を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で10分加熱する。

加熱後、全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え、粗熱をとる。

【パテ】 ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手の甲側でパンチをするように叩きながら混ぜ合わせる。

白く粘りが出るまで混ぜ合わせたら<5>をよせて、空いたところにパン粉と卵を入れ、なじませてから肉も一緒に混ぜ合わせる。

<6>を2等分にして、2cm程度の厚みになるようにバンズの大きさにあわせて丸く成形する。

フライパンにオリーブオイルを入れ<7>を並べ、真ん中を軽くくぼませてから中火にかける。

焼き色がついたら、裏返して蓋をする。弱火で6分程度蒸し焼きにする。

【バンズを焼く】 トースターでお好みの焼き具合に焼き、バター、マスタードをぬる。

<1>のトッピングの玉ねぎの水分をキッチンペーパーなどでしっかりとる。

バンズにレタスを折りたたんで乗せ、パテ、<11>、スライスチーズ、ラタトゥイユソースをのせてバンズで挟む。